03-08-09

Andalucía Directo: Tartar de cigalas sobre carpaccio de aguacate y gelée de lima de postre, Oro líquido

Desde la terraza de Puerto Delicia Restaurante, Andalucía Directo ha emitido la preparación de dos de nuestros platos de carta: Tartar de cigalas sobre carpaccio de aguacate y gelée de lima, y el postre Oro líquido, Primer premio Concurso nacional de Gastronomía Tierras del Olivo (Jaén 2008).

Antonio R. Bort, nuestro chef, ha ido explicando ingredientes y pasos para la elaboración de esta entrada de verano y de este postre. Como fondo el río Guadalquivir y los barcos del club náutico atracados.