13-11-09

III Jornadas Gastronomicas de la Caza y la Pesca

Te ofrecemos la posibilidad de degustar el verdadero ¨sabor a otoño¨. Sumergirse en los intensos aromas, colores y sabores que nos brindan los sabores de temporada.

Es la estación de las setas y se acaba de abrir la veda de caza, unidos se consigue una perfecta combinación de sabores que podrás degustar en esta selección de platos que hemos preparado para ti.

- Ensalada de setas, espárragos y carabineros con germinados de temporada.

- Crema de boletus con raviolis de gambas y trufa ligeramente rallada.

- Arroz meloso de perdices con dados de foie a la plancha.

- Bacalao 63º sobre veloute de palomitas y laminado de boletus al aceite de humo.

- Solomillo de venao con huerta de mini verduras y salsa de piñones.

- Ragout de jabalí con patatas al tomillo y setas de temporada.

- Helado de boletus, esponjoso de piñones y sopa especiada.