Con un toque moderno y vanguardista, ofrecemos una carta basada en la cocina andaluza y sevillana tradicional.Carnes, pescados, verduras y mariscos elaborados en nuestros fogones directamente con productos frescos traídos del mercado día a día.

Nuestra carta se completa con postres y pan de elaboración propia.

Carta

Nuestro Chef ejecutivo, Antonio R. Bort y todo su equipo han confeccionado una carta con estilo propio. Recetas elaboradas desde una base de calidad, que parte del equilibrio conseguido entre la cocina tradicional y de vanguardia. Está elaborada a base de productos andaluces, de mercado y que evoluciona según el concepto de un equipo de cocineros jóvenes y experimentados, que han puesto toda su ilusión en este nuevo proyecto, con la voluntad de ofrecer lo mejor. No faltará por tanto el gazpacho, eso si, de aguacate y cilantro. O el ajoblanco malagueño, pero con la evolución y el toque de calidad que le aporta tomarlo con sorbete de coco y perlas de melón. Se podrá degustar una esplendida cola de toro presentada en un canelón de patata al gratén de mahonesa de trufa negra. Cochinillo, ternera, cordero, ibéricos, cocinados con mimo y creatividad. Lubina salvaje, salmonete de roca, pargo, ventresca, aderezados con jengibre, albahaca, leche de almendras, yogurt de pistacho o pesto de brócoli, son algunas de nuestras propuestas. Los momentos dulces, o lo que es lo mismo, nuestra carta de postres no dejará indiferente a nadie. Homenaje al chocolate, selección de quesos 100% andaluces y por supuesto nuestro “Oro líquido”, receta con la que Antonio R. Bort consiguió el primer premio del concurso nacional de gastronomía Tierras de Olivo 2008.

Menús especiales

Aquí todos tenemos nuestro espacio, por eso contamos con recetas pensadas para todos. Disponemos de recetas basadas en tipologías gastronómicas de salud y de religión.

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